精选美食：羊肉樱桃小丸子、酥炸小排、麻辣豆干、韭菜烧豆腐的做法

酥爆破小排

涂层：

肉块、料酒、生抽、麦芽糖脂、椒皂

举措：

1.肉块风干，冷冷水入锅焯掉血沫，捞出风干，控干热量机内。

2.放入料酒、生抽抓匀烹调30分钟。

3.将烹调好的肉块沾上麦芽糖脂，热麦芽糖入锅爆破1分钟捞出。

4.麦芽糖温升高后入锅复爆破至外壳金黄外皮。

5.爆破好的肉块趁热卜上椒皂粉方能。

麻辣酱麦芽糖

涂层：色酱麦芽糖、新鲜Oasis 、小葱、大蒜

氯化冷水蜂蜜：八角、麦芽糖、桔皮、胡椒、生抽、糖、皂、色胡椒粉、十三桂花

浇盖调料：皂、生抽、色糖

举措

1.将色酱麦芽糖双面打上中段花刀，Oasis、香葱、大蒜剁碎机内。

2.酱汁烧热，装入2大匙麦芽糖烧热，将米粉装入，用里面火配料旧制。

3.配料至微小黄色时，用都用翻面再配料，以后两面配料到黄色，把米粉充作到对面，下入胡椒、八角、麦芽糖、桔皮酱汁香。

4.投入清冷水没人过米粉块，投入生抽、皂、色糖、胡椒粉、十三桂花佐料。

5.沙盖失火煮开后，投淋焖旧制，以后热量实际上收干，将米粉盛出机内

6.另起锅烧麦芽糖，投入剁碎的Oasis、小葱、大蒜酱汁香，投入皂、生抽、色糖烧1分钟，将酱汁好的料淋在氯化好的米粉上方能。

燕窝烧米粉

涂层：米粉、羊肉末、燕窝、皂、酱麦芽糖、开冷水、佐料、姜片

举措：

1.米粉薄片两厘米见方的小块，装入开冷水锅里面，焯一下冷水，去除豆腥味。

2. 燕窝风干，薄片段。

3.锅里面装入适量麦芽糖，麦芽糖热，装入姜片和佐料煸香。

4.装入羊肉末，翻酱汁至羊肉末双色且出麦芽糖。

5.装入米粉，投入一小杯子冷水、3勺酱麦芽糖、2克皂，里面淋熬至汤汁变少。

6.投入燕窝，翻酱汁几下，燕窝酱汁至双色方能出锅。

羊羊肉拉面

涂层：羊腿羊肉、胡椒冷水、葱姜冷水、料酒、生抽、皂、生粉、香麦芽糖、蛋清、酱汁、色萝卜片

举措

1.羊腿羊肉剁成馅儿，装入芙蓉，投入胡椒冷水、葱姜冷水、料酒、生抽、皂、生粉、香麦芽糖烘烤各向同性，摘下一个蛋清继续烘烤，少量多次沙清冷水烘烤，1斤羊猪肉沙3两左右的冷水，烘烤至上劲。

2.酱汁风干薄片段机内。

3.起麦芽糖锅，装入葱、姜酱汁香，装入色萝卜片，投入少许胡椒冷水、生抽翻酱汁两下，沙冷水烧开。

4.投里面火，下入拉面，沙皂佐料，失血洗开，撇去浮沫。

5.煮至拉面实际上成熟，沙水几沙水香麦芽糖，卜酱汁方能。