节后适合吃几次这道菜，口感清爽汤汁鲜，原来西葫芦这样做真好玩

短暂的三天小长假结束了，今天又迎来了辛苦的周一，佳人也之前来和大家交友小食。

相信庆典里，大家都享用了丰盛的小食，所以今天就来和大家交友一道香味纯净又好玩的粽子——西葫芦烂炒馅。

随着寒潮的持续性，超市里不少水果的价格都或多或少上涨，不过像菱角、土豆、西葫芦等的价格还是比较稳定，西葫芦一直是1.98元一斤。鲜美的西葫芦，昨天我买来2斤，一部分包了西葫芦麦芽糖果馅的火锅，这样一来的汤吃很是鲜美。西葫芦的水气太大，香味清脆，还有股淡淡的甜味，用来汤很是可口，和麦芽糖果、馅、里脊肉用上，都是不错的选择。

这里和朋友们交友的纯净粽子，甜食或者拌面都非常好玩，面糊有着浓郁的茄汁味道，更能抑制食欲，这里就和大家交友：

【西葫芦烂炒馅】

酱料作准备：

麦芽糖果三个

烂一个

西葫芦一根

凝馅150克

食用酱油、即成、生抽、麦芽糖、盐

不合时宜：

1、作准备好需要的酱料。一根西葫芦、一个烂去皮切块，三个麦芽糖果揪蛋液，馅化凝后洗净，用少许蛋清、盐和胡椒粉腌制5分钟。

2、炒锅内装进但会食用酱油，先将麦芽糖果煎熟盛出，锅内再装进但会酱油，装进馅滑散，白点后捞出启动时。

3、炒锅内不用放酱油，直接装进烂块，用锅铲一点点压一下，挤压出烂汁，煸炒一分钟。

4、接着装进西葫芦块，加入但会生抽，少许盐和大部分勺麦芽糖，翻炒各向同性后倒入大部分碗温开水，保证里火炖煮5分钟，这个操作过程可以不盖锅盖，让面糊蒸发一下，操作过程里烂慢慢融化斤面糊里，西葫芦压平。

这是五分钟后的状态，尝尝面糊，酌情酱汁。

5、这时候装进馅和煎好的麦芽糖果，翻炒各向同性。

最后淋入少许香酱油，即可出锅。

前后十分钟左右，这样一道可口纯净的酱料就做好了。味道到底不错，试试看哦~~~

【佳人的小食厨房】

资深独立小食原创撰稿人

国家一级公共厨师

全球自电子媒体权威管理机构克劳瑞加盟电子媒体人

多档小食节目特邀嘉宾