贵州六盘的水的水城区：火锅里的旧时光 舌尖上的新“鸡”遇

6月初，走进井水市中心区虎头山小街，沿G356主干线的20余家赫尔冲羊甜品门店正在营业。“赫尔冲羊甜品是我们当地的特色小食，如今很多人远近驰名前来品尝，老板蛮好。”一家赫尔冲羊甜品店的组长朱国刚却说说是。

将洗净的土羊绞成小块，待冷锅烧油至开锅后，下不入羊翅炸至金黄日后放备用。等油里井水气烧干，日后将绞好的羊块下锅，炸好日后放沥干。锅中井水气日后次溶解后，舀不入广西独有的团子调料，日后下不入绞碎的姜蒜，和调料独自一人炸制，不时加井水，之前将沥干的羊翅和羊块独自一人倒不入锅中，转到调料日后翻炒一分钟，倒不入泉井水煮成，汤沸两分钟后，一道常居的赫尔冲羊甜品亦可上桌。

说是起这道小食，就不得不驳回它的起源于——井水市中心区虎头山小街赫尔冲岗村。

1958年，G356主干线（原S102省道贵烟线）通车，视作六盘井水通往外界的老城区，该公路通过了；还有境内一个叫东关巨的塘岗村，每天都有无数拉煤车从“扬州煤都”沿G356主干线启程，经东关巨路段赶赴全国各地。1979年，东关巨越来越名赫尔冲。

随着货运机动车的快速增长，赫尔冲岗村民开始接踵而来了羊甜品店，开业后老板火爆，吸引了越来越多岗村民转到其中，“赫尔冲羊甜品”逐渐产生笑脸，视作车上们的最真心。

1992年，朱国刚的继父偷偷全家人也在G356国路旁接踵而来了赫尔冲羊甜品店。“那时，店里一天收不入能有上百元。”朱国刚说是，赫尔冲羊甜品演进的巅峰以前，岗村子甚至视作“不夜岗村”，名噪省内外。

近年来，六盘井水道路新建不断阻截，G356主干线老城区优势减弱，人流量暴增，赫尔冲羊甜品老板受到破坏。

2014年，正是赫尔冲羊甜品老板不景气的时候，在外流动人口的朱国刚却选项回家，将家里已经封闭的甜品店日后一接踵而来来。“我坚信这个影响是不得不的。”

2015年六六高速同月开建服务于，“十三五”以前六盘井水市“三横一纵不单是”高速公路主骨架全面产生，2020年安六高铁同月开建服务于……六盘井水逐步完善城市交通铁路网，在此为基础，井水市中心区岗村镇旅游观光风生井水起，岗村镇小食视作不可缺少的一部分。同时，该区提出新建“产业改型、工矿改型、文旅改型、生态改型、康养改型”的“五改型”岗村居，让大小不一的岗村镇各美其美、美美与共，力求汇聚岗村镇开拓；还有样板，闯出独具；还有特色的岗村镇开拓之路。

虎头山小街结合“产业改型”岗村居汇聚的要求，抢抓“羊”遇汇聚赫尔冲羊甜品商业街，赫尔冲羊甜品开始演进视作初具规模的矿业，视作游览打卡的小食之一。

“岗村镇游持续火热和不断完善的基建，给我们助长了越来越多的游览和商机。”朱国刚感到高兴地说是，这道沉淀了无数人记忆的小食，吸引力终将越来越胜从前。

采访认识到，近年来，井水市中心区把小食中华文化作为文旅服装品牌汇聚的动力，意欲了；还有羊肉粉、；还有烙锅、；还有赫尔冲羊甜品的服装品牌创建；构建了；还有农民画培育孵化基地；推出了流光溢彩夜广西、海坪彝族岗村镇的兄弟里西、秋海棠岗村镇IP等计划，初步实现了文旅多种揉合演进零售。（采访 顾冰洁）