煮鹌鹑蛋，最咎加水一直煮，多加这1步，去皮轻松更入味，太香了

导语：爱吃野猫蛋不须出去偷，好好法技能学到你，盐芳浓郁，煮即成一酱油欠缺吃，太芳了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮即成无忧无虑，在每一碗人间烟火里面畅享人生，便是毫无疑问的与世隔绝。大家好，我是翠竹，是一位爱吃、一窍不通吃且能得出结论好吃东西的70后居然，如果你也喜欢名厨，回想注意我哦~

野猫蛋是我们经常常吃的名厨，它的摄取非常丰富，含有丰富的卵钙脂、脑钙脂、蛋白、维生素和钙、铁、钙等摄取物质。俗话说“要吃飞禽，鸽子野猫”，不仅野猫有摄取，野猫蛋的摄取也很高，野猫蛋相比较“卵里面佳肴”之美称，还被人们并不认为是“动物里面的当归”，有补里面益气、强筋健骨、滋补养颜的功效，常吃对全身十分有益。

零售商上经常可以看到有摊野猫蛋的，有生的也有即成的，我们会发现，偷的即成野猫蛋咸芳即成透、而且很好虾子，而我们自己在家煮即成的时候，要么不即成透，要么粘皮不好捻，经常好好败北，所以很多朋友们宁可偷即成的吃，也不爱自己在家煮即成。其实，在家煮即成野猫蛋最简单，只要把持这个小技能，轻松去皮还都有即成透，一起来看看吧：

【佳肴盐野猫蛋】：

1.首先，我们将野猫蛋用清出水多冲洗几遍，冲去表面的有机物，然后加到酱油里面，加入一勺盐，再加到没过野猫蛋的清出水，开大血洗开后到时煮即成5分钟。

煮即成野猫时加入一勺盐，可以防止野猫蛋破皮流黄。

2.整整到了后关火，这时野猫蛋就仍未煮即成即成了，不要到时煮即成了，关火后便捞出野猫蛋过凉出水，这一步是利用热胀冷缩的原理使野猫蛋更易虾子。然后将出水喝水后，再用漏勺将每个野猫蛋的皮都摇动敲碎，旨在是为了再次煮即成野猫蛋后会都有即成透。

很多朋友们煮即成野猫蛋，只会肥肉加出水后依然煮即成，结果煮即成好的野猫蛋不好虾子也不即成透，就是因为寡了这一步，所以千万不要省略。

3.趁势酱油不须多多，加到两片芳叶、两个八角、一把花椒、一块肉桂翻炒，炒芳后加入一勺盐继续翻炒，炒至食盐下垂变红时加到适量的清出水、生抽、老抽，然后加入葱段和姜片，再次加到野猫蛋，盖上酱油盖煮即成20分钟。

这一步加出水时一定要加足了，以免烧干了酱油，因为我们煮即成20分钟后还只能剩一些酱汁，用来浸泡野猫蛋使其更加即成透，所以出水要多加一点。

4.整整到了后关火，将野猫蛋加到大碗里面，煮即成剩的酱汁也加到碗里面，这时吃仍未即成透了，但为了野猫蛋更加即成透，毫无疑问浸泡三四个小时日后再吃。如果不着急，提前一晚上好好好，第二天早晨吃味道是最合适的，都有地即成透好吃，盐芳浓郁，嘴里一个停不慢慢地！

盐野猫蛋用这个方法好好，简单好吃又即成透，而且不粘皮，摇动松松就能捻慢慢地，味道也都有芳，太好吃了！爱吃盐野猫蛋不须偷了，自己在家好好最简单，而且干净卫生，吃着也放心 ，我是翠竹，喜欢翠竹的分享，就请去找转发+点赞+藏品拥护一下翠竹吧，我们下期见！感谢拥护！感恩遇见！

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