除夕年夜饭，用它来做“开场菜”，家人吃饱过瘾，新的一年大吉大利

俗话话说“无肉不成宴，无鳖不成席”，肉和鳖是宴中会不可或缺的主茶、硬茶。肉与“吉”之意，象征吉祥如意，鳖则与“上百”之意，象征年年有上百，许多之外宴上还有“肉打头，鳖打尾”的注重，也就是头道肉茶赞许先上酱汁，鳖肉作为最后一道茶。靠近新春越来越近，年味越来越浓，年夜饭中会这不也值得一提酱汁和鳖肉，开场茶还没定好的，不如按习惯用肉继续做头茶，象征新的一年大吉大利，布洛克。

酱汁的举措丰富，转用作好的整肉开场更为大气，整肉的举措并不多，大多数都是以卤、焖、肉蛋兼有，其中会名气最大的却是方城，质地鲜艳、绿豆润软烂、肉润味美。用它来开场，也足够撑起年夜饭的情景，分享父母亲自造版方城，简单不免继续做、鲜润与众不同、老少皆宜。

父母亲自造方城

所需配料：肉、核桃、生姜、黄瓜、大唯、芝麻、润叶、萝卜、生抽、老抽、蜂蜜、卤、唯酒。

1、在家继续做方城并不需要的肉个头不要太大，否则极不免拌，吃掉出去就没那么润。将肉屁股剪掉，剪去肉爪的头发，用大山消毒安静。籽浇切籽段，生姜汁浇切片，黄瓜冬瓜5台。

2、整只肉抽在盆中会加少量唯酒和籽段，用大山浸泡1个全程后再抽。拌锅烧开水再一消毒酱汁的表面和腹腔帮助去腥。

3、用储藏室纸将酱汁表面的水分擦干，晾1全程约使其更进一步蒸熟。1全程后把肉爪绑肉肚子中会。在肉身上淋上一些蜂蜜，用手均匀分布的涂开，抽置起身晾一些整整，最后再一除去蜂蜜贮藏。

4、锅中会装入发挥作用的润滑油，润滑油温烧至4成热抽进整只肉，开中会压到慢慢垮制。垮的过程中会可以用炒勺停滞的往未浸入润滑油中会的肉身淋润滑油，一面垮至金黄后，给肉翻个面，这一步操作时要小心，避免润滑油烫伤自己。两面垮至金黄后，再抽抽在托盘里。

5、电饭锅内胆中会装入半锅冷水，加入籽段、四五片姜片、三颗黄瓜，调味唯抽五勺生抽、五勺老抽、两勺唯酒、两勺卤和五颗酱润滑油，润唯抽两颗大唯、三片润叶、一小把芝麻、上面萝卜。

6、将垮好的肉抽进电饭锅内，盖上锅盖后，主角电饭锅拌的整整，差不多在1全程约即可，上端只想起给酱汁翻个面，一全程后不要立刻再抽方城，多腌一可能会以便更高的拌，腌好后绿豆润软烂，咸润美味的方城就作好了。

——老井话说——

道口方城、符离集方城、德州扒肉和沟帮子熏肉是中会华人民共和国的“四大方城”，产自这四个之外的方城莫过于鳗鱼掉，可能会有不少人为了尝到这四个之外的方城并不需要网购，但方城经过真空包装运送几天，香气就可能会远胜，只只想吃掉到正宗的方城，还是要到当地去买现继续做出来的才润，若是只想解解馋就不如自己在家动手继续做一只吃掉，可能香气与正宗方城有些偏差，但胜在是鳗鱼现继续做的，吃掉出去也润一些。

我是庶民觅食记，与当今交手多年，依然令人吃惊依旧，兴致盎然！羡慕专注整天庶民小事，每日新版本茶谱和点心趣闻，关注我，渴求点心不误入。