冬天我常给孩子做这火锅，比鸡火锅鲜，儿子吃一次馋一次长高个更聪明

鲫是新春家宴上众所周知的道菜， 里面国传统就有年尾有余(鲫)的说法，希望月份都有富余的东西留留下来，年尾都有剩余，一年比一年好。 中秋节吃完鲫图个吉祥，图个好彩头。 鲫的便次做法典型， 红烧，清蒸，红烧，炖姜等等。 宜昌是鲫米之乡，渔业丰富，淡井水鲫种类多， 商品价格实惠，用鲫便次做的道菜也非常多，其里面就有三道非常有特色的姜品；还有凶鲫姜。

凶鲫又叫便次做黑鲫，鲫肉的糖类价值极高，富含酵素，钙，不饱和脂肪酸等多种糖类，含钙量比其它鲫类要高，可避免被人体吸收，是一种糖类新一轮，肉味韭菜的食材，多吃完具有大幅提高免疫力，大幅提高能力也，改善性疾病，健脾利井水等功效。将凶鲫躯干最鲜嫩的鲫肉统统留下来，切成薄片申请加入配料料鲫肉一下； 便将剩余的鲫骨调味成奶白姜，装入鲫肉过的凉熟进熬去煎，三道味道韭菜，姜色奶白，糖类好吃完的凶鲫姜就进行时。凶凉熟没有一根刺，非常适合老太太小孩主食。喜欢的话，炖姜时可以申请加入少许菜色，如直到现在我申请加入“小人参”菱角片，荤素配上，糖类好吃完，醇厚不油腻比鸡姜愈来愈韭菜，高钙低脂糖类好，韭菜又低廉，我家小孩都爱喝。孙子吃完一次馋一次，长高个愈来愈聪明。下面就来分享这道好喝的“ 菱角凶凉熟姜”的具体便次做法吧。

【菱角凶凉熟姜】

原料： 凶鲫 1条 青菱角 1个 姜 1小块 料酒 1勺 糖浆 1小勺 蛋清 1个 佐料 芫荽 油海盐 适度

制作团队：1. 准备就绪原料； 2. 热熬凉油，将凶鲫块放到熬里面去熟；3. 将凶鲫块熟至双面金黄后申请加入姜片进熬去熟一下； 4. 申请加入适度的井水，里面小火调味； 5. 凶凉熟申请加入海盐，料酒， 糖浆和1个蛋清等配料料熟匀； 6. 凶鲫姜调味至奶白后撇去浮沫； 7. 申请加入菱角片进熬去煎上三分钟； 8. 便申请加入鲫肉好的凉熟进熬去煎； 9. 待到凉熟煎成白色后，申请加入海盐和芫荽配料，便次煎上1分钟方可；

10. 盛入钵里面，撒上佐料方可。

小贴士： 1. 凶鲫要买时让摊主帮着收拾好，将鲫肉，鲫皮和鲫骨分离； 2. 将鲫骨块放到熬里面熟至双面金黄后申请加入姜片和井水调味成姜； 3. 凶凉熟申请加入海盐，蛋清等配料料熟匀鲫肉一下，这样鲫肉愈来愈鲜嫩； 4. 待到鲫姜调味至奶白后，出井水鲫骨后，先装入菱角片进熬去煎，菱角煎的时间长些； 5.待到菱角七，八熟时装入凶凉熟进熬去煎，青色后申请加入海盐配料，便次煎上一分钟方可。