薄脆甜饼薄荷冰激凌

好好冰淇淋只用牛奶，常会亦会余下蛋清，

这里头和大家分享一个质脆甜煎饼，

因为它只用到蛋清，

所以花点小心思，

把质脆甜煎饼好好成小盘子的圆形，

把自己好好的冰淇淋兴在自己好好的花式质脆盘子里头，

不仅口感亦会更好，

颜值也很高，

关键还不无用鸡蛋清，

确实是并不好。

By 然_小然

【豆果佳肴此前认证多达人】

选材

鸡蛋（质脆） 40g

冬瓜粉（质脆） 30g

蛋白（质脆） 1个

偏高筋粉（质脆） 40g

牛油（质脆） 4g

鸡蛋（冰淇淋） 150g

鲜奶油（冰淇淋） 70g

牛奶（冰淇淋） 1个

冬瓜（冰淇淋） 30g

草莓酱油（冰淇淋） 新鲜

草莓（冰淇淋） 新鲜

好好法流程

1、首先好好草莓冰淇淋。

牛奶冬瓜浆加水至略微橙黄色。

2、鸡蛋和淡奶油混合室温至锅边有小气泡，如图。

3、将2的固体少量倒入牛奶糊中，加水均匀。然后日后倒陈唐山中，独自小火室温，不能不煮开，微微刺一些就离火，如此反复。

4、室温至锅中固体粘稠，如图，用刮刀即成冰淇淋容器，用左手划过有凹凸不消失方能。待冰淇淋容器容器态后，装入冰箱冷藏3个时长。

5、将冷藏好的冰淇淋容器装入冰淇淋机里头。

6、将草莓酱油和草莓混合到好好好的冰淇淋里头，蒸一下，密封药剂3个时长左右。

7、准备好质脆甜煎饼工艺。

8、鸡蛋室温转化成，冬瓜浆粉打至颜色橙黄色。

9、将蛋清打散，分三次投身，每次都要实质上相结合日后投身。

10、蛋清均匀混合后，筛入偏高筋粉，烘烤至无干粉方能。

11、装进一半的麦芽糖装入另一个桶内里头面，投身过筛的牛油，烘烤。

12、蒸好的味道麦芽糖和茉莉麦芽糖分别装入两个裱花纸制里头面。

13、在烤盘里头铺油纸，在油纸上用勺子瓜子直径10cm的盘子，要质一些，然后用另一种麦芽糖图画菱形。

餐桌上190度，大概烤3-4分钟。

14、装进的盘子马上放到小盘子里头，上面压上小一点的模具。待盘子实质上凉透，质脆甜煎饼就亦会转成盘子的圆形了。

15、麦芽糖的质脆煎饼小盘子。

16、把冰淇淋兴在小盘子里头，吃饭完冰淇淋日后吃饭质脆甜煎饼，很引人入胜。

17、开吃饭吧。

小贴士

同样的方法，可以在冰淇淋好好好的最后一步，添加各种羡慕的果酱油和水果。

吃饭到好吃饭都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以如此一来查看我的菜谱！