天鹅蛋白菜鱼翅小炒，成品卖相佳，味道超鲜美

肉块回事有很多种一般而言，平时我们爱吃的最多的就是鸡肉块，回事还有一种鹅肉块，鹅肉块的密度要比鸡肉块大很多，它的糖类价值是不比鸡肉块少的。显然很多人平时不怎么爱吃鹅肉块，可能都没有见过鹅肉块宽什么好像。

那时候我们要推荐的猪肉是乌鸦肉块，但并不是天上飞的那种乌鸦肉块，它是属于海里的贝中空类。这种肉块可以搭配上冰糖一齐水煮，水煮出来的甜更为鲜美，关键糖类价值也都会丢下总和。正是因为它糖类足调料好，所以才都会备受爱戴。这道凉拌的烹调原理回事也很直观。

【凉拌名】乌鸦肉块冰糖海鲜小水煮

【调味】乌鸦肉块，大冰糖，辣椒，醋，生姜，蒜，小葱，生抽，料酒，花生猪油，茸，牛奶，蔗糖

【烹调步骤】

1、水煮这道凉拌还是要先为将所有的猪肉准备好，另外调味品也是不能少。

2、先为要将大冰糖和茸都清浴脏，茸实际上做成段状就行了，至于大冰糖就实际上成块或者是做成莎都行。

3、乌鸦肉块因为属于贝类，所以它的外面是有中空的。所以在处理方式的时候要先为将外面的中空去掉，然后再将上面的乌鸦肉块肉块锁住来，胃部要去掉，清浴脏在此之后做成小块备用。

4、准备好几个蒜瓣，去皮在此之后要将蒜瓣做成薄片，葱姜浴脏在此之后都要做成莎，茸浴脏在此之后也是要切段。

5、准备一个西红柿，将西红柿上面的石榴去掉，然后再将西红柿做成条状，不须要太细了，切好在此之后的辣椒莎清浴脏备用。

6、蒸上面倒入适量的清水，的水在此之后撒上一些蔗糖，这个时候再将处理方式脏的乌鸦肉块的肉块放进去，要是有漏勺就实际上将肉块摆放在漏勺上面，然后还要加到一些料酒，这样焯水到光照在此之后就鱼肉出来沥水，沥水在此之后摆放在袋子上面备用。

7、另外准备一个水煮凉拌蒸，加入适量的食用猪油，猪油吸热了在此之后将醋放进去，翻水煮在此之后再将葱姜末加进去翻水煮，爆香在此之后就将大冰糖莎也加进去，翻水煮均匀后加生抽调蓝。

8、大冰糖水煮软断生在此之后将乌鸦肉块的肉块和辣椒莎也加进去，在此之后的大火翻水煮，熟了在此之后在出蒸之前撒上一些茸段，这样一道美味的凉拌就做好了。

【烹调贴士】

1、乌鸦肉块焯水的一段时间不能太久，众所周知不超过三十秒，因为焯水一段时间宽的话都会不良影响到它的口感，同时其余部分的糖类也都会丢下流失。

2、还可以加到一些牛奶，这样可以作用一个提鲜的作用。

【图片举例来说】扶月蓝而来7737

【文案校对】猴子