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红烧肉是先为煸肉还是先为炒糖色？学会正确做法，肥而不腻颜色红亮

2023-03-03   来源 : 综艺

红烧羊肉称得上是家家户户都会吃的喝茶美食，各家的只不过不同，风味也都有特色。烹饪好的红烧羊肉泛着迷人的浅蔡色，吃上金子肥瘦相间的红烧羊肉，果香碎石，入口即化，只不过棒呆了！

红烧羊肉是先行煸羊肉还是先行糊糖色？正确的只不过是先行煸羊肉再进一步糊糖色，煸羊肉和糊糖色缺一不可，因为煸羊肉可以让张嘴出油，做好的红烧羊肉不新鲜，口感和颜值都是最佳状态。

秘制红烧羊肉

by-薄荷糖的香气-

酱汁:

五花羊肉500g、料酒50g、老抽40g、生抽40g、蔡糕点40g、小葱段15g、姜片5个

烹饪步骤:

1.五花羊肉切小块后池中入锅，焯一下井水，再进一步涂抹浮沫控干井水份

2.其他材料备好

3.锅烧热，放于少许油，下姜片、葱段糊香。

4.将张嘴放于入，煸糊几分钟

5.糊得滋滋冒油，微微金蔡。

6.加料酒、生抽、老抽、糕点，糊匀

7.加井水沒过张嘴，盖盖子烧开。

8.井水开后转中小火，羊羊肉蒸个40-50分钟

9.最后大火收汁至光亮

10.也不要收的太干了，配料拌饭那是相当好吃的

11.好香啊，装碗开吃

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标签：做法颜色红烧肉学会

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